Onsdag är bakdag!

Det blev ett himla bak av bröd idag! ..det tog dock smärre delen av dagen eftersom det ska sättas deg, jäsa, baka ut, jäsa, gräddas och städa upp efteråt.. ;D Fyra limpor av lantvetemjöl med solroskärnor och linfrön på och tolv tekakor senare så var man klar i alla fall.
Lite slit men gott blev det! Älskar att ha frysen full med gott bröd! ;D

recept

Goda limpor 4st
50g jäst (1pkt)
10dl ljummet vatten, 37grader
50g smör eller margarin, rumsvarmt
3tsk salt
4msk brödsirap
ca 28dl mjöl (jag hade 20dl av Lantbrödsmjöl 4 sädeslag och varvade vetemjöl och rågsikt resten)

Smula ner jästen i en degskål.
Tillsätt vatten och rör om så att jästen löser sig.
Klicka i matfettet.
Mät upp mjöl och blanda i, spara lite till utbak.
Tillsätt övriga ingredienser.
Arbeta degen kraftigt tills den känns smidig.
Låt degen jäsa övertäckt med bakduk ca 30-40min.
Ta upp och knåda degen på mjölat bord.
Dela degen i 4 delar och forma varje del till en slät limpa.
Lägg limporna på bakplåtsklädda plåtar.
Skåra dem med en vass kniv.
ev. badda på lite vatten och strö över solroskärnor och linfrön.
Låt limporna jäsa under bakduk i 30-40min.
Grädda i 200grader i nedre delen av ugnen i ca 25-30min.
Låt de färdiga limporna svalna på galler under bakduk.

Tekakor ca 12st
100g margarin
4dl mjölk
50g jäst (1pkt)
2msk socker
4krm salt
4dl grahamsmjöl (jag varvade rågsikt och lantvetemjöl)
5dl matbrödsmjöl (jag tog vetemjöl)

Smält margarinet i en kastrull.
Häll mjölken i och värm till 37grader.
Smula jästen i en degskål och häll mjölkblandningen över,
rör om så jästen löser sig.
tillsätt övriga ingredienser.
Arbeta degen tills den blir smidig och släpper skålen.
Jäs degen under bakduk i ca 10min.
Ta upp och knåda degen på mjölat bakbord,
arbeta den tills den är smidig och släpper bordet.
Rulla ut degen till en längd och dela i 12 delar.
Forma varje del till en boll och platta till runda kakor ca 12cm i diameter.
Lägg kakorna på bakplåtsklädd plåt.
Jäs under bakduk ca 15min.
Grädda i 250grader ca 6min eller tills de fått fin färg.
Låt dem svalna övertäckta på galler.