Farsdag söndag..

Det blev att baka lite till denna dag då vi hedrar våra fäder ;D Min egen far fick tre stycken exklusiva chokladkakor samt en trisslott skickade (pga avståndet ej möjligt att uppvakta honom personligen) till sig i fredags med uppmaningen att inte öppna brevet före söndag. Vem tror på att han har lyckats hålla sig?! ^^

Tripp till Sjövik idag för att fira Adams pappa i alla fall, vet ej om han har hittat någon present till honom men jag bidrar med detta;

laktosfria Chocolat Chip Cookies och Blåbärsmuffins.. ^^

Muffinsarna ser lite läskigt giftiga ut, testade ett nytt recept jag hittade i min receptbok, men jag lovar att de är jättegoda!

Recept

Chocolate Chip Cookies ca 20st - laktosfria

200g Valio laktosfritt smör

2dl socker

1dl brun farin socker

2ägg

1tsk bakpulver

1tsk vaniljsocker

1tsk salt

4dl mjöl

200g Borggårdens ljus blockchoklad

Ugn 200 grader.

Smält smör och socker i en kastrull.

Rör ihop brun farin socker och ägg.

Blanda i övriga ingredienser och smör-socker blandningen.

Hacka blockchokladen och blanda ner.

Klicka ut smeten med en matsked.

Placera inte kakorna för nära, de smälter ut..ca 6st/plåt.

Grädda i ca 10min.

Blåbärsmuffins med vanilj ca 20st - laktosfria

3dl mjöl

2tsk bakpulver

1tsk vaniljsocker

1dl socker

100g Valio laktosfritt smör

2ägg

½dl vatten

2dl frysta blåbär

Ugn 225 grader.

Blanda mjöl, bakpulver, vaniljsocker och socker.

Finfördela smöret i blandningen.

Rör ner äggen och vattnet.

Blanda försiktigt ner de frysta blåbären.

Fördela smeten i muffinsformar och ställ på en plåt.

Grädda mitt i ugnen tills de fått fin färg, ca 15 min.